How to Make Perfect Pavlova aux fruits rouges

Pavlova aux fruits rouges.

You can cook Pavlova aux fruits rouges using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Pavlova aux fruits rouges

1. It's 250 g of framboises.
2. Prepare 250 g of myrtilles.
3. Prepare of pour la meringue.
4. It's 4 of blancs d'oeufs.
5. Prepare 200 g of sucre glace.
6. It's 1 of pincée de sel.
7. Prepare 1 of CàS de maizena.
8. You need of pour la chantilly.
9. It's 20 cl of crème fleure.
10. Prepare 50 g of sucre.

Pavlova aux fruits rouges step by step

1. Placer les ustensiles pour la chantilly au congelateur : fouet et saladier. mettre le four à préchauffer à 100°.
2. Faire la meringue la veille : battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, ajoutez le sucre glace ainsi que la maizena en pluie tout en continuant à battre les blancs jusqu'à ce qu'ils forment un bec quand on soulève le fouet. Recouvrez le fond de la lèche frite avec un papier sulfurisé. Verser la meringue sur le papier sulfurisé, en couche bien épaisse. Enfourner à 100° pour 2h (la meringue est cuite quand elle est sèche au toucher.
3. Pour la chantilly, versez la crème bien froide dans le saladier glacé avec le sucre, battez au fouet electrique jusqu'à ce que la crème soit bien ferme puis remettez la au frigo pendant une heure..
4. Préparez des assiettes individuelles à la minute avec des éclats de meringues, la crème chantilly et les fruits.