How to Prepare Tasty Penne aubergine parmesan

Penne aubergine parmesan. If you're looking for an Italian meat-free recipe for your family that's tasty and quick to make, Gennaro has the answer with this delicious aubergine. Donal's aubergine parmigiana is so easy to make and tastes wonderful. It's simpler than a lasagne and lighter, too.

It is made with fried aubergine slices, layered with tomato sauce, mozzarella and Parmigiano Reggiano. The dish is then baked till golden. Laver l'aubergine et la couper en fines tranches. You can cook Penne aubergine parmesan using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Penne aubergine parmesan

1. You need of Des pâtes pour 2 personnes.
2. It's 1 of aubergine.
3. You need of La moitié d'un oignon.
4. It's 1 of grosse gousse dail.
5. Prepare of Huile dolive.
6. It's of Sel poivre piment de Cayenne et cumin.
7. You need of Concentré de tomate.
8. You need of Persil.

Aubergine parmigiana (aka melanzane alla parmigiana, or parmesan aubergine, for the sake of linguistic consistency) is that rare and glorious thing: Mediterranean stodge. Repeat this operation of layering aubergine, sauce, Parmesan and mozzarella until they are all used up; the last layer should be of passata. Penne with Mutti tomato puree, capers and mozzarella. Découvrez ces Aubergines à la parmesane.

Penne aubergine parmesan step by step

1. Laver aubergine, la couper en rondelles que vous recouper en deux. Badigeonner les tranches d'un mélange d'huile d'olive sel poivre et mettre au four 15 min a 180 degrés..
2. En attendant préparer une sauce tomate, pour ma part un fond d'huile d'olive où je fais revenir le mélange oignon ail, je rajoute sel poivre, une demi cuillère à café de piment de Cayenne et une et demi de cumin. Laisser revenir 3 min et rajouter deux cuillères à soupe de tomate concentré. Laisser revenir le tout à feu doux 5 bonnes minutes. Rajouter 1 verre et demi d'eau et laisser cuire 10 minutes. Rajouter le persil (1 cuillère à soupe)..
3. Sortez les aubergines du four et en parallèle mettre l'eau des pâtes à bouillir.
4. J'ai filtre au chinoi la sauce tomate, que j'ai mis de côté.
5. J'ai conservé le mélange oignon ail pour faire revenir à feu doux les aubergines dedans..
6. Quand les pâtes sont cuites rajouter la sauce tomate filtré et récupérer les aubergines que vous mélanger avec..
7. Servir avec beaucoupppp de parmesan :).

Add the diced aubergine to the pan. Meaning 'aubergine Parmesan' in Italian, this vegetarian bake with tomato and cheese is ideal It's made with tomato, aubergine and vegetarian mozzarella, and garnished with parmesan-style cheese. Aubergine slices are dipped in egg and breadcrumbs, then baked instead of fried. The slices are layered with tomato pasta sauce, mozzarella and Parmesan. Aubergine Parmesan is easy to prepare and is very versatile.