Recipe: Yummy Veau Marengo

Veau Marengo.

You can have Veau Marengo using 13 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Veau Marengo

1. You need 1 kg of sauté de veau (pour blanquette).
2. You need 2 of échalotes.
3. Prepare 3 of tomates.
4. You need 2 of carottes.
5. It's of Beurre.
6. It's of Thym.
7. You need of Romarin.
8. It's of Olives vertes dénoyautées.
9. Prepare 1/4 litre of vin blanc.
10. It's 1/4 litre of d’eau.
11. Prepare 1 c of à soupe de farine.
12. You need of Sel.
13. It's of Poivre.

Veau Marengo step by step

1. Préparer les legumes : émincer les échalotes, peler et couper les carottes en morceaux, couper les tomates en quartiers..
2. Dans une cocotte, faire fondre une noisette de beurre, et faire dorer la viande sur tous les cotés à feu vif..
3. Ajouter échalotes et carottes, saupoudrer de farine, melanger et poursuivre la cuisson jusqu'à ce à ce que la farine blondisse..
4. Ajouter ensuite les tomates et aromates, sel et poivre, puis eau et vin blanc, et laisser mijoter au moins 1h30..
5. Ajouter les olives en fin de cuisson, et déguster avec du riz, ou des pâtes..