Recipe: Perfect Tourtière Périgourdine version végétarienne

Tourtière Périgourdine version végétarienne. Tourtières végétariennes. Ça prend une tourtière végé sur la table! Oui, aujourd'hui il y a des allergiques, des intolérants, des végétariens, alouette!! Ma partenaire Marie-Josée m'a convaincue de faire une version végé de tourtière!

Bon appétit xxx :) Tourtière aux pois. Que ce soit pour des raisons de santé, d'économie ou simplement par curiosité, la cuisine végétarienne gagne en popularité et une belle façon de s'y initier est sans contredit d'y adapter nos recettes préférées! Inspirée de la recette de Tourtière du Réveillon à Nicole, cette recette a été modifiée en fonction de la diète végétalienne de ma belle-sœur. You can cook Tourtière Périgourdine version végétarienne using 12 ingredients and 12 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Tourtière Périgourdine version végétarienne

1. It's 2 of pâtes feuilletées.
2. You need 1 of jaune d'oeuf.
3. It's 250 g of girolles.
4. Prepare 3 of pommes de terre moyennes.
5. You need 1 of petite boite de salsifis.
6. Prepare 2 of grosses échalotes.
7. Prepare of sel.
8. You need of piment d'Espelette.
9. Prepare of huile de tournesol.
10. Prepare 1 of verre de vin.
11. You need 100 ml of crème semi-épaisse.
12. You need of bouquet garni.

Si vous ne la préparez pas pour des végétaliens, utilisez un œuf battu pour badigeonner le dessus! Vous pouvez rajouter des oeufs durs, des lardons, du jambon cru, du foie gras, des batonnets de carottes,. Mais cette version là est de ma mamé ! Pas besoin de viande pour de bons légumes farcis !

Tourtière Périgourdine version végétarienne instructions

1. Faites revenir dans une cocotte les échalotes émincées dans l'huile de tournesol sans trop les colorées..
2. Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en cubes, faites revenir 5 minutes..
3. Ajoutez le vin blanc et le bouquet garni. Laissez cuire à feu doux en surveillant jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. au besoin ajoutez un petit verre d'eau..
4. Puis égouttez et rincez les salsifis, ajoutez les dans la cocotte..
5. Nettoyez les girolles, coupez les si besoin et ajoutez les aussi dans la cocotte... laissez cuire 5 minutes à couvert à feu doux.
6. Rectifiez l'assaisonnement et réservez. Mettre le four à chauffer sur 220°C.
7. Dans un moule a manqué, abaissez la première pâte puis versez le contenu de la cocotte dans le moule..
8. Recouvrir avec la deuxième pâte, sceller les 2 pâtes ensemble pour former la tourtière..
9. Placer le tout 10 minutes au congélateur. En manipulant les pates, le beurre aura ramolli ce qui empêchera le feuilletage de monter. En refroidissant la tourtière avant de la mettre au four vous obtiendrez une belle tourtière croustillante..
10. Battre un jaune d'oeuf et badigeonnez le sur le dessus de la pâte feuilleté. faites un petit trou au milieu pour que la vapeur de la sauce s'échappe..
11. Enfournez pour 30 minutes à 200°.
12. Servez avec de la salade et un verre de Bergerac !.

Tourtière, also known as pork pie or meat pie, is a combination of ground meat, onions, spices, and herbs baked in a traditional piecrust. Tourtière is a Canadian meat pie dish originating from the province of Quebec, usually made with minced pork, veal or beef and potatoes. A traditional part of the Christmas réveillon and New Year's Eve meal in Quebec, it is also popular in New Brunswick. Préparez-vous à incorporer ce nouveau classique dans vos repas du temps des Fêtes! Avec cette réconfortante recette de tourtière au millet.