Recipe: Perfect Tarte aux myrtilles meringuée

Tarte aux myrtilles meringuée. Voici notre recette de tarte aux myrtilles meringuée. Tarte amandine aux myrtilles Voir la recette. Commencer par préparer les fonds de tarte.

Versez cette préparation sur le fond de tarte, étalez bien. Mettez la meringue dans une poche à douille cannelée. Décorez la tarte de petites rosaces. You can cook Tarte aux myrtilles meringuée using 16 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Tarte aux myrtilles meringuée

1. Prepare of Pâte sablée :.
2. Prepare 140 g of beurre mou.
3. You need 2 g of sel.
4. It's 75 g of sucre glace.
5. It's 25 g of poudre d'amande.
6. It's 1 of oeuf.
7. Prepare 250 g of farine.
8. It's of Creme aux myrtilles.
9. You need 500 g of myrtilles surgelées.
10. You need 75 g of sucre.
11. You need 25 g of maïzena.
12. You need 2 cuillère à soupe of d'eau froide.
13. It's 2 of oeufs.
14. It's of Meringue.
15. You need 2 of blanc d'oeufs.
16. Prepare 50 g of sucre.

Envie de Tarte aux myrtilles meringuée ? Découvrez cette recette de tarte et donnez votre avis en commentaire !. La tarte aux myrtilles sait répondre à toutes les gourmandises. La tarte aux myrtilles se fait généralement à la fin de l'été pour respecter la saisonnalité du fruit, mais il est tout à fait possible d'utiliser des myrtilles surgelées pour la déguster toute l'année. 💜 Tarte aux myrtilles meringuée sur lit de frangipane 💜.

Tarte aux myrtilles meringuée step by step

1. Mélangez le beurre, le sucre glace et le sel. Lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez l’œuf et la poudre d'amandes. Mélangez jusqu'à ce que la préparation devienne crémeuse. Incorporez la farine. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une boule bien homogène. Formez une galette. Filmez-la et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Foncez  le moule ou le cercle à tarte puis piquez la pâte. Vous pouvez les replacer 15 minutes au réfrigérateur afin d'éviter que la pâte ne rétrécisse à la cuisson.
2. Préchauffez votre four à 200°C. Recouvrez le fond de pâte avec du papier cuisson.  Placez un poids au fond (Billes de céramique, haricots secs, lentilles...). Enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Si vous utilisez autre chose que des billes céramiques, je vous conseille d'enlever les haricots 10 min avant la fin pour bien finir la cuisson. Laissez refroidir votre fond de tarte..
3. Mixez les myrtilles décongelée. Passez la préparation au chinois afin d'en extraire le maximum de coulis. Dans un saladier, mélangez le coulis et le sucre. Diluez la Maïzena dans un bol avec les 2 cuillères à soupe d'eau puis incorporez-la dans le mélange coulis / sucre. Ajoutez les œufs préalablement battus et mélangez bien le tout. Versez la préparation dans une casserole et laissez cuire à feu moyen pendant 5 min.Mettre dans le fond tarte et mettre au frais pendant 4h..
4. Meringue :Avec un fouet électrique, montez les œufs en neige avec la moitié du sucre puis rajoutez le reste du sucre à la fin afin de serrer la meringue. A l'aide d'une poche à douille, dressez des petites pointes de meringues sur la tarte. Puis, dorez-les avec un chalumeau ou au four en position grill en veillant à ce que ça ne brûle pas..

On retrouve des myrtilles à presque tous les niveaux : des myrtilles cuites dans la crème d'amande, en confit au-dessus de la crème pâtissière et fraîches à la surface. Alors pas d'excuse et profitez-en pendant la saison (de Juillet à Septembre) de cette belle baie bleue ! Ajoutez quelques meringues écrasées et des myrtilles fraîches. Garnissez à nouveau de crème, meringues et fruits. Placez au frais jusqu'au moment de servir.