Recipe: Perfect Daurade grillée au thym & courgettes

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Découvrez notre délicieuse recette de Daurade grillée aux agrumes ! Pour retrouver la recette en intégralité, rendez-vous ici. Recette daurade grillée au citron par roque. You can cook Daurade grillée au thym & courgettes using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Daurade grillée au thym & courgettes

1. You need 2 of grosses daurades, écaillées et évidées, ou 4 petites,.
2. It's 1 of bouquet de thym,.
3. You need 2 of citrons (bio),.
4. You need 15 cl of d'huile d'olive,.
5. Prepare 3 of courgettes,.
6. Prepare of Fleur de sel,.
7. Prepare of Poivre,.
8. You need of Oignon,.
9. It's of Persil,.
10. Prepare of Quelques copeaux de parmesan.

Ingrédients : citron, daurade, poivre, thym, olive, sel. Glissez-les dans les incisions du poisson avec le reste du thym. Découvrez la préparation de la recette "Daurade grillée thym et laurier" : Demandez à votre poissonnier de vider la daurade mais de ne pas la gratter. Posez un gril en fonte sur feu vif et parsemez-le de gros sel.

Daurade grillée au thym & courgettes step by step

1. Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes pour le poisson 15 minutes pour les courgettes.
2. Lavez et coupez les courgettes en fine lamelles. Les  faire cuire 15 minutes dans de l'eau salée. Égouttez-les.  Émincez l'oignon. Déposez l'oignon et les courgettes (bien égouttées), dans un saladier avec de l'huile d'olive. Et laissez mariné pendant une quinzaines de minutes..
3. Préchauffez le four à 180°C Coupez les citrons en fines lamelles. Assaisonnez l'intérieur des daurades de fleur de sel et de poivre puis garnissez-les de lamelles de citron et de quelques brins de thym. Ficelez  les poissons et disposez-les dans un plat allant au four. Arrosez d'huile d'olive et enfournez pour 20 minutes environ. Pour la présentation des courgettes les disposez dans un cercle. Au moment de servir, retirez le cercle parsemez de quelques copeaux  de parmesan..
4. Bonne dégustation! * Commencez par la préparation des courgettes. Source : Recette fiche Grand Frais.

Ce soir le chef du restaurant le Toulouzinc vous propose une daurade grise rôtie au thym frais. Un mélange poissons grillés au barbecue à base de rougets et daurades. Ces poissons sont délicieux cuits sur les braises parfumées au fenouil. Dorade royale grillée au thym flambée au pastis aux petits légumes, foie gras au Monbazillac fait-maison, saumon d'Ecosse « label rouge » fumé par nos soins, profiteroles maison au chocolat chaud. Une daurade entière grillée et accompagnée de pommes de terre, de poivrons et de courgettes sautés, le tout agrémenté d'un beurre au citron et au persil.