Recipe: Perfect Poêlée de légumes coco

Poêlée de légumes coco.

You can have Poêlée de légumes coco using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Poêlée de légumes coco

1. It's 100 g of riz.
2. It's 40 g of pois chiches secs.
3. You need 1 of poivron jaune.
4. It's 1 of courgette.
5. Prepare 1 of oignon rouge.
6. It's 200 ml of lait de coco.
7. It's 1 of cas de concentré de tomates.
8. It's of fleur de sel.
9. You need of poivre.
10. It's of cumin.

Poêlée de légumes coco step by step

1. La veille, faire tremper les pois chiches toute une nuit. Le lendemain, les égoutter et les faire cuire 1 h dans de l'eau bouillante. Égoutter et réserver..
2. Faire cuire le riz 30 mn dans de l'eau bouillante. Égoutter et réserver..
3. Laver et couper la courgette en morceaux..
4. Laver, épépiner et couper le poivron en cubes..
5. Éplucher et détailler l'oignon..
6. Les faire revenir dans une sauteuse, dans de l'huile d'olive à feu moyen pendant environ 8 mn..
7. Ajouter le lait de coco, les pois chiches cuits et le concentré de tomates. Saler, poivrer et ajouter le cumin selon votre goût. Mélanger le tout..
8. Laisser revenir 2 min et couper le feu. Servir le riz chaud et déposer la préparation par dessus..