Recipe: Perfect Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée.

You can have Tarte au citron meringuée using 17 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Tarte au citron meringuée

1. You need of Ingrédients pour la creme au citron.
2. Prepare 4 of citrons non traités.
3. It's 150 g of sucre.
4. It's 3 of oeufs.
5. Prepare 1 of c.a.s de maïzena.
6. It's of Ingrédients pour la pâtes sablé.
7. Prepare 250 g of farine.
8. Prepare 125 g of beurre.
9. It's 2 of jaunes d'œufs.
10. Prepare 70 g of sucre.
11. Prepare 5 cl of d'eau.
12. Prepare 1 of pincee de sel.
13. Prepare of Ingrédients poyr la meringue.
14. Prepare 2 of blanc d'œuf.
15. You need 100 g of sucre.
16. You need 1/2 of c.a.c de levure.
17. It's 1 of pincee de sel.

Tarte au citron meringuée step by step

1. Préchauffer le four a 180 •..
2. Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre au fouet puis détendez le mélange avec l'eau.
3. Dans un saladier, mélanger la farine. Le sel et le beurre coupé en petit morceaux avec les mains de manière à obtenir une consistance SABLEUSE.
4. Versez le mélange œuf sucré au milieu de se sable, amalgamer rapidement à la spatule puis former une boule avec la paume des mains.
5. Étalez la pate au rouleau et disposer la dans un moule de 25cm de diamètre, on la recouvre de papier sulfurisé et on place les haricot secs.. on fait cuire à blanc pendant 30 minutes a 160 •.
6. Pendant ce temps, on lave les citrons, on prélève les zestes et on récupère leurs jus..
7. On met le tout dans une casserole,versez le sucre et la maïzena. On laisse chauffer à feu doux..
8. Dans un bol, battez les œufs et ajouter les dans la casserole sans cesser de remuer.fouettez vivement jusqu'à épaississement..
9. Ôtez la casserole du feu et versez la préparation sur le fond de tarte cuit et refroidi..
10. Préparez la meringue, monter les blanc en neige avec la pincee de sel. Quand il commence a êtres fermé ajouter le sucre puis la levure. Fouettez jusqu'à se soit bien ferme.
11. Recouvrez la creme de citron avec la meringue comme vous le souhaitez et laisser cuire au four 20 minutes a 180 °.