How to Prepare Perfect Aubergines farcies à l'orientale

Aubergines farcies à l'orientale.

You can cook Aubergines farcies à l'orientale using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Aubergines farcies à l'orientale

1. It's 2 of aubergines.
2. It's 150 g of d'agneau dégraissé.
3. It's 1 of oignon.
4. It's 1 gousse of d'ail.
5. Prepare 1 of briquette de coulis de tomates.
6. You need 4 of figues séchées moelleuses.
7. It's 1 of oeuf.
8. You need of Menthe fraîche.
9. You need of Sel poivre huile d'olive.
10. Prepare 1 cc of cumin.
11. Prepare 1 of pointe de piment (facultatif).
12. You need of Chapelure.

Aubergines farcies à l'orientale instructions

1. Laver et équeuter les aubergines. Les couper en deux parties. Entailler l'intérieur sur toute la longueur de l'aubergine. Enfin, faîtes des croisillons avec la pointe d'un couteau sur toute la chair. Enfourner avec un petit verre d'eau une dizaine de minutes au micro ondes pour précuire. Laisser refroidir..
2. Dans un filet d'huile d'olive, faites revenir rapidement l'oignon et l'ail hachés finement. Rajouter l'agneau coupé au couteau en lanières, le coulis de tomates, les épices, les figues hachées. Faites mijoter à feu doux une dizaine de minutes. Vider les aubergines et réserver la chair..
3. Mixer dans un blender, la viande mijotée, la chair d'aubergines, l'oeuf, la chapelure et la menthe fraîche ciselée. Répartir cette farce dans les demi aubergines, enfourner pour environ 20/25 mn à 210°. Dégustez.....