How to Make Perfect Pavlova aux Fruits rouges

Pavlova aux Fruits rouges.

You can cook Pavlova aux Fruits rouges using 6 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Pavlova aux Fruits rouges

1. It's of crème chantilly.
2. You need of fruits rouges.
3. It's 125 g of blanc d’œuf à température ambiante.
4. Prepare 215 g of sucre semoule.
5. It's 15 g of Maïzena.
6. It's 1 of càc de vinaigre blanc.

Pavlova aux Fruits rouges step by step

1. Versez les blancs d’œuf dans un robot.
2. Ajoutez le sucre et la Maïzena.
3. Fouettez au batteur à vitesse 6-8 pendant 10 minutes. Au bout des 10 minutes, ajoutez la cuillerée à café de vinaigre. Fouettez de nouveau 1 minute à vitesse maximale pour « serrer » les blancs.
4. La meringue possède la bonne texture pour être pochée quand elle forme un « bec d’oiseau » très ferme.
5. Pochez-la dans la forme souhaitée sur un papier sulfurisé sur votre plaque allant au four.
6. Enfournez la meringue à 100 °C (th. 3-4) dans un four préchauffé, faites-la cuire durant 1 h 45. À la sortie du four, laissez refroidir complètement.
7. Garnissez la meringue de crème chantilly en la répartissant de manière régulière.
8. Disposez sur la crème, les fruits rouges..
9. Réservez au frais jusqu’à dégustation. Au moment de servir, vous pouvez l'accompagner de coulis de fruits rouges..